ひじきのマリネの作り方
材料(作りやすい分量)
- 乾燥ひじき 20~30g程度
- パプリカ(赤) 1/2個
- パプリカ(黄) 1/2個
- 玉ねぎ 1/4~1/2個(大きさによる・お好みで)
- オリーブオイル 大さじ2
- A酢 大さじ3
- Aしょうゆ 大さじ1+1/2
- A砂糖 小さじ1/2
- Aコショウ 少々
調味料はお好みの分量に調節してくださいね♪
作り方
①ひじきは水に浸してもどし(芽ひじきなら10分程度)、さっと洗って水けを切る。
②パプリカは種とワタを取り、長さを半分に切って細切りにする。
③玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛みを取り水気を切る。
④ボウルにAを合わせる。
⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、ひじきを炒め、Aに入れる。
⑥⑤の粗熱が取れたら、②③を加えて合わせる。
ポイント
★炒めたひじきは粗熱を取ってから他の野菜と和えてください。
(しんなりしすぎてしまうため)
★玉ねぎは新玉ねぎだったら水にさらさなくてもOKだし、普通の玉ねぎでもお好みにより水にさらさなくても大丈夫です♪
★パプリカはどちらか1つでもいいですが、彩りは両方入ってた方がキレイです(≧∇≦)
★④でボウルは、すべての材料が入る大きさのを選んでください。